Когда вино - лекарство

Запрет вина - закон, считающийся с тем,
Что пьется, где, когда, и много ли, и с кем.
Когда ж соблюдены все пять заветов этих -
Пить - признак мудрости, а не порок совсем.
Омар Хайям

История винолечения

У французов есть шутка: "Вино лечит все болезни, кроме алкоголизма". Все не все, но о том, что вино может быть не только вкусным, но и полезным, знали еще в глубокой древности. Предания об исцеляющем вине есть практически у каждого народа. По персидской легенде, например, целебные свойства вина были открыты во времена царя Джамшида. А произошло это так. Царь спас от гибели птицу, и она подарила ему несколько виноградных зернышек. Из зернышек выросла лоза, давшая множество плодов. Сок из них очень понравился царю Джамшиду, но однажды ему принесли забродивший напиток. Царь разгневался и приказал убрать его с глаз долой, что и было исполнено. А вскоре одна из рабынь Джамшида, страдавшая от сильных головных болей, решила покончить с собой. Она выпила отвергнутый царем сок и тут же потеряла сознание. Когда же девушка пришла в себя, то почувствовала прилив сил и бодрости, а головная боль исчезла без следа. С этих пор "царское лекарство", как впоследствии в Персии стали называть забродивший виноградный сок, начали использовать как лечебное средство.

Самым древним упоминанием о терапевтическом применении вина является надпись, сделанная на могиле Пла-Хотена, жившего в Египте около 4 тысяч лет до Р. X. А другая похожая надпись обнаружена на раскопках шумерского города Ниппур, и сделана она была 5 тысяч лет назад.

Лечебные свойства вина были известны и древним грекам. Среди терапевтических средств, которые применялись в храмах, посвященных богу здоровья Аск-лепию, вино было одним из самых популярных. Гомер, например, сообщает, что язвы Филоктета, раненного во время осады Трои, были излечены вином Подалира (сына Асклепия). А расцвет винолечения пришелся на времена Гиппократа (460-377 годы до Р. X.). "Вино, - говорил целитель, - удивительным образом соответствует человеку, как здоровому, так и больному". Но лечиться им нужно правильно: "Данное больному вовремя, вино служит лекарством, и наоборот, выпитое некстати, оно может вызвать буйство, горячку и, значит, превратиться не в лекарство, а в причину болезни". Гиппократ рекомендовал давать вино даже грудным младенцам: "...Разбавленное водой и не совсем холодное, ибо оно меньше всего возбуждает желудок и не вызывает вздутие. Это должно делать, чтобы дети меньше подвергались конвульсиям, быстрее росли и имели здоровый цвет лица".

Гиппократ создал первый дошедший до нас вариант системной энотерапии, как сейчас называют ви-нолечение. Он предложил классификацию вин и указал, какие вина, в каких пропорциях и при каких болезнях следует принимать. При легочных заболеваниях, например, рекомендовалось пить черное вяжущее вино, сладкое и очень старое. При желтухе в течение дня следовало пить как можно больше белого вяжущего вина. А для очищения организма Гиппократ советовал смешивать три вида вина - "горькое, сладкое, кислое - и давать пить больным сначала не-разведенное, по глоткам, с большими промежутками, а затем разведенное - скоро и вдоволь".

Кроме внутреннего употребления, греческий целитель рекомендовал использовать вино для компрессов и как мазь, залечивающую раны, а также при ревматических болях. В Древнем Риме терапевтические свойства вина тоже были известны. Ученый и писатель Цельс (I век до Р. Х.-1 век н. э.) в трактате "О медицине" пишет: "Хорошее, натуральное, немного подогретое вино легко усваивается, полезно для желудка, питательно; оно возбуждает аппетит, улучшает сон, укрепляет тело и придает ему здоровый цвет". Вслед за Цельсом о полезных свойствах вина писал и автор многотомной "Естественной истории" Плиний Старший (34-79 годы): "Вино служит тоником, аперитивом, снотворным или эйфорическим средством, улучшает пищеварение". Присоединяясь к советам Гиппократа, он подтверждает: "Вино - само по себе лекарство; оно питает кровь человека, радует желудок, смягчает горе и печаль".

Далее...