Когда вино - лекарство

Традиции винолечения не были забыты и в эпоху Средневековья. В учебнике знаменитой Салернской медицинской школы (в итальянской провинции Кам-панья) утверждалось, например, что вино позволяет старикам пережить вторую молодость; оно повышает тонус, гонит плохое настроение и освобождает переполненные внутренности. Кроме того, вино придает живость уму, избавляет от тучности и дарит крепкое здоровье.

На Востоке о целебной силе виноградной лозы писал врач и философ Авиценна (970-1037 годы). Впрочем, как считал ученый, вино следует пить отнюдь не каждому: "Вино - друг мудрого и враг пьяницы. Оно горько и полезно, подобно совету философа. Оно позволительно людям разумным и запрещено глупцам. Дурака оно толкает в Преисподнюю, а умного ведет к богу. И потому религия позволяет пить вино мудрому, а разум запрещает это глупому".

Во времена Рабле винные настойки различных растений широко применялись как антисептики.

Их также использовали, чтобы вылечить инфекционные заболевания носоглотки, унять кашель, вернуть кормилице пропавшее молоко, одолеть желтуху. Кроме того, их прописывали для "разжигания пожара любви".

Лекарственные свойства вина признавались и в век Просвещения. Известнейший французский химик того времени Э. Фуркруа писал: "Вино - исключительное лекарство для тех, кто не имеет привычки пить его постоянно". О пользе разумного употребления вина говорил и Вольтер: "В умеренном количестве вино служит лекарством для души и тела". В XIII веке винолечение стало применяться и в России. Екатерине II пришлось по вкусу это терпкое лекарство, и она издала указ о поддержке и расширении виноградарства и виноделия. И после освоения крымских земель на побережье возникла целая империя виноделия. Издавна вино вводили в кишечник с помощью клистира (например, для борьбы с дизентерией и холерой), а в XIX веке "этилотерапия" стала официально признанным лечебным средством. Этиловые промывания назначали при лечении анемии, диспепсии, язвы желудка, кровотечений при родах и даже туберкулеза легких.

XIX век можно также считать эпохой лечебных вин: вина из горечанки, улучшающего пищеварение; абсен-тового, полезного для желудка и глистогонного; коричного, стимулирующего аппетит; вина из безвременника с добавлением опиума; жаропонижающего хинного вина и т. д. В Австрии, например, перечень лечебных вин включал 35 наименований. А французы пошли еще дальше, Парижская фармакопея насчитывала 164 названия лечебных вин!

В XX веке репутация вина как целебного средства подтвердилась результатами многочисленных научных исследований. И в 1930 году доктор Кюве и профессор Парижского университета Перро добиваются для винограда статуса лекарственного растения. Несколько позднее публикуется "Кодекс энотерапии" доктора Эйло, основанный на уникальных лечебных свойствах бордоских вин.

Однако настоящий бум вина пришелся на 1990-е годы. Американские ученые во главе с профессором Бостонского университета Р. Эллиотом провели исследование, пытаясь ответить на вопрос: почему французы живут на 2,5 года дольше, чем американцы, причем на 40% меньше, чем они, подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям? Казалось бы, все должно быть иначе: курят французы много, двигаются мало, а их рацион полон жиров. Разгадка "французского парадокса" оказалось очень простой. Выяснилось, что натуральное красное вино сопровождает в этой стране едва ли не каждую трапезу, и именно оно обеспечивает оптимальную защиту сердечно-сосудистой системы.