Вино из калины

Ягоды калины отделить от плодоножек, измельчить, добавить воду и сахар и поставить на подбражи-вание на 3-4 дня, после чего отделить сок и добавить оставшуюся воду и часть сахара. Сахар следует добавлять порционно на 4, 7 и 10-й день брожения. Общее количество добавляемой воды и сахара для приготовления разных вин указано ниже. На 1 л сока: для столового вина - 1,7 л воды и 300 г сахара; для десертного вина - 0,5 л воды и 350 г сахара; для наливки - 150 мл воды и 400 г сахара. Вино готовится по обычной технологии, но из калины лучше приготовить наливку.