Вишневое вино (1)

Вишневый сок - 10 л, сахар - 1,25 кг для сладкой вишни, 4 кг для кислой вишни, вода - 2,5 л для сладкой вишни, 5 л для кислой вишни, лимонная (или винно-каменная) кислота - 10 г. Зрелую вишню моют, дают стечь, измельчают вместе с косточками, отжимают сок. Добавляют сахар, воду, лимонную кислоту и ставят на брожение. Далее готовят вино по обычной технологии.