Вишневое вино крепкое (2)

Вишневый сок - 10 л, сахар - 3,5 кг, вода - 2,5 л, спирт - 0,5 л. Зрелую вишню моют, измельчают, удалив большую часть косточек (70-80%), отжимают сок. Из сока, воды и 2,5 кг сахара делают сусло, добавляют дрожжевую закваску, ставят на брожение. Через 10 дней вино снимают с осадка, добавляют спирт, 1 кг сахара, перемешивают и выдерживают 7-10 дней. После чего фильтруют, разливают в бутылки и закупоривают.