Вино из голубики

Голубика - 4 кг, сахар - 1,5 кг, мед - 300 г, растворенный в 1,5 л воды, вода - 2 л. Спелую голубику слегка размять. Полученную мезгу и сок поместить в 10-литровый баллон, влить воду, накрыть марлей и обвязать. Затем вынести в темное помещение с температурой 20-25 °С и выдержать в течение 4-5 дней. После выдержки настой профильтровать. Полученную в фильтре мезгу выжать и выбросить. Профильтрованную и отжатую жидкость слить в чистый баллон и добавить сахар и мед, растворенные в теплой воде. Затем установить водяной затвор и держать в темпом помещении до окончания брожения. Для осветления полученного вина слить его с осадка в чистый баллон при помощи сифона. Снова установить водяной затвор, вынести в холодное помещение и выдержать в течение 2 месяцев. После этого срока, когда вино полностью станет прозрачным, разлить его в бутылки, закупорить, засмолить и хранить в горизонтальном положении в сухом прохладном темном помещении.